Sopa de zanahoria con boniato

Receta: Sopa de zanahoria con boniato
Plato energético y saludable

Recetas

Ingredientes: (4 personas)


4 zanahorias
1 boniato grande o 2 pequeños
1 cebolla
Perejil
sal, pimienta.
Una pastilla de caldo
1 hoja laurel
yogur natural

Pasos- Elaboración Sopa de zanahoria:

Paso 1: Limpiar y pelar las zanahorias, los boniatos y la cebolla.

Paso 2: Sofreir la cebolla troceada en un poco de aceite de oliva. Añadir las zanahorias y los boniatos troceados. Remover y añadir el caldo (3 tazas de agua y la pastilla), la hoja de laurel, sal y pimienta. Dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos.

Paso 3: Pasar por la batidora.

Paso 4: Servir con una cucharada de yogur natural y unas hojas de perejil.