Crema de aguacate y pepino

Crema de aguacate y pepino



Recetas navideñas: Crema de aguacate y pepino
Ingredientes: Pasos:
2 aguacates (maduros)
1 pepino
1 limón
Eneldo
1 litro de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Salsa de tabasco
Una docena de aceitunas negras sin hueso
Sal y pimienta


Pelar el pepino y el aguacate y cortar en dados
Poner el pepino en un bol y machacar con un tenedor.
Una vez hecha una pasta, añadir los trozos de aguacate, el zumo de limón, el aceite y unas gotas (2 o 3) de tabasco. Machacar de nuevo con el tenedor hasta que todo se mezcle.
Añadir el caldo y remover hasta que se quede todo muy bien mezclado
Picar las aceitunas y el eneldo y añadirlo todo a la crema. Remover muy bien
Servir con un poquito de yogur natural vertido encima y una hoja de eneldo.