Sopa de cacahuetes

Receta:
Sopa de cacahuetes


Rica en proteínas


Recetas


Ingredientes: (4-6 personas)


4 yemas grandes de huevo
150 g de mantequilla de cacahuete
1 vaso repleto de nata para cocinar
3 vasos de caldo de verduras
natural o preparado con 1/3 de cubito disuelto en la misma cantidad de agua caliente
1 cucharadita de curry
un ramito de cebollino picado
sal y pimienta

Pasos:
Paso 1: En una cazuela, llevar a ebullición el caldo con la mantequilla de cacahuete y el curry, bien mezclados.

Paso 2: Batir las yemas y la nata, añadir un poco de caldo ya caliente.

Paso 3: Mezclar bien todo en la cazuela y cocinar a fuego muy bajo, removiendo continuamente, hasta que la sopa espese.

Paso 4: Rectifique de sal y antes de servir espolvoree el cebollino sobre la sopa.