Borrega ó Puré de Calabaza

Ingredientes: 4 personas

500 gr. de calabaza roja
2 pimientos secos
2 ñoras picantes
1 cabeza de ajos
1 vaso de agua
Aceite
Sal



Preparación:

Paso 1: Se sofríen los pimientos y las ñoras muy ligeramente en una sartén con aceite muy caliente al echarlos. También se doran los ajos en el mismo aceite.

Paso 2: Se junta todo en la sartén, incluida la calabaza cortada en finas rodajas. Se añade un vaso de agua, sal, tapando la sartén a fuego lento. De vez en cuando picar la calabaza con una rasera de o cuchara de madera.

Paso 3: La "borrega" está hecha una vez que se haya consumido el agua y nos quede la calabaza como un puré.