CREMA DE ERIZOS

Ubicación
País: Francia Comunidad:
Típica de: Francia Provincia

Características
Alimentos Base: Erizo Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 15 min. Comensales 2
Estacionalidad:

Ingredientes
250 gr. de coral de erizos, tamizados
30 cl. de salsa holandesa espesa


Preparación
� Incorporar los corales bien tamizados a la salsa holandesa, batir con una batidora de varillas.
� La incorporación de los corales se hace a la salsa, cuando ésta la hayamos retirado del fuego y haya enfriado un poco, la mezcla no se vuelve a hervir.
� Servir inmediatamente.