Sopa de manzana y mantequilla de cacahuetes

Receta: Sopa de manzana y mantequilla de cacahuetes


¡Deliciosa, original y nutritiva!


Recetas

Ingredientes (6 personas):


1 litro de leche
1 manzana reineta o golden
4 cucharadas de mantequilla de cacahuete
el zumo de 1 limón
3 cucharadas de copos de avena
1 cucharada de jengibre molido
sal y pimienta
perejil picado para servir

Pasos:
Paso 1: Calentar la leche sin dejar que llegue a hervir y añadirle la manzana rallada.

Paso 2: Mezclar la mantequilla de cacahuete y el zumo de limón y añadírselo a la leche con el resto de ingredientes.

Paso 3: Cocinar a fuego lento la mezcla durante 15 minutos.

Paso 4: Dejar enfriar un poco antes de pasar por el pasapurés o la batidora y devolver a la cazuela.

Paso 5: Sazonar al gusto y recalentar para servir sin dejar que hierva.

Variantes / Secretos / Trucos:

Se puede hacer una sopa más cremosa sustituyendo 1/4 del litro de leche por uno de nata.