Gazpacho (Sopa fría)

Se frota con ajo crudo una fuente, y despues se echa aceite, cominos, pimiento y sal, y se bate hasta que esté bien mezclado; póngase despues pan partido en pedacitos redondos ó cuadrados, y despues de haberlo revuelto en la fuente, se echa agua fresca, dejándolo así un poco hasta que el pan se esponje, y en el momento de servirlo se le pone vinagre para que el pan no se agrie, y se pueden añadir algunas rajas de pepino, tomate, pimiento y cebolla.