Conejo de montaña

1 ud. conejo
cebolla
setas y hongos
tomate
ajo
pimentón picante
tomillo
miga de pan
vinagre de jerez
caldo de carne
agua
sal y pimienta
Trocear el conejo y freír un poco.
Lavar las setas y los hongos cuidadosamente y secar con un trapo de cocina.
Rehogar en una cazuela la cebolla picada, añadir el conejo, los hongos y las setas y el tomate.
En un mortero machacar el ajo, pimentón, tomillo, y una miga de pan untada con vinagre de jerez.
Añadir esto a la cazuela y cubrir con caldo y agua y dejar hacer.
Corregir el punto de sal y