jueves, 14 de febrero de 2008

Conejo de las palmas

para 4 personas
1 1/2 ud. conejo
7 diente ajo
3 hoja laurel
2 ud. cebolleta tiernas
pimentón
caldo de carne avecrem
vino tinto
manteca de cerdo

Se salpimenta el conejo y se frie (bien doradito)
con aceite y manteca de cerdo. Una vez frito
añadirle los ajos, la cebolla bien cortada y el
laurel, todo se sofrie. Sacarlo del fuego y
añadirle el pimenton junto con el vino tinto y
el agua (hasta casi cubrirlo todo). Dejar que
hierva durante 45 minutos. Mejor si lo dejas
reposar 24 horas.

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