Crema de guisantes

400 gr. guisantes congelados
100 gr. mantequilla
2 ud. cebolleta
3 ud. patata
2 l. caldo de ave
250 gr. nata líquida
sal y pimienta
jamón serrano

Rehogar en una cazuela con la mantequilla, las cebolletas limpias y picadas. Cuando estén pochadas, añadir las patatas peladas y troceadas, el caldo de ave y la nata. Dejar cocer hasta que las patatas se ablanden y entonces apartar del fuego la cazuela y añadir los guisantes. Salpimentar, triturar la crema y colarla.
LLevar otra vez la crema al fuego y dejarla hervir un momento. Rectificar el punto de sazón y servir la crema con unas virutas de jamón serrano crudo o salteado.