Crema castellana

para 4 personas
4 cabezas de ajos
1 dl. aceite de oliva virgen extra
pan seco del dia anterior
un litro de caldo de ave
200 gr. jamon serrano
4 huevos
pimenton dulce
sal

1 preparación
dorar los ajos y a continuacion rehogar el pan en el aceite,incorporar el pimenton dulce sin dejar que se queme, cuando coja color añadir el caldo de ave, dejar cocer a fuego lento durante media hora.
retirar del fuego, incoporar dos huevos y batirlo todo con la batidora hasta que quede una crema.Por ultimo añadirle unos taquitos de jamon.
2 presentación
presentar en cazuela de barro y tomar muy caliente