Ardoria

para 4 personas
1 kg. tomates
1 diente ajo
pan duro
1 pimiento verde
1/2 vaso aceite puro de oliva
sal

1 preparación
Se pelan los tomates, y se trituran en la batidora junto con el pimiento, el diente de ajo, la sal y el vinagre (dos cucharitas).

Una vez que esté bien triturado, le añadimos el pan (que habrá estado remojado en agua) bien escurrido, junto con el aceite.
2 notas
Es una variedad del salmorejo, pero en mi opinión, más sano y rico.

Se toma frío, y se puede picar en el plato un huevo duro, se le puede añadir patatas fritas, pescado frito, uvas, manzana, naranja... todo lo que se quiera.