Crema exótica

para 6 personas
1 ud. cebolla grande
3 ud. zanahoria
3 ud. puerro
3 ud. manzana
1/2 ud. piña natural
coco rallado (un poco)
1 chorro batida de coco (mangaroca)
1/2 l. caldo de ave
sal
aceite

Este plato tiene la ventaja de poder comerse tanto frío como caliente.

Cortamos finamente las verduras.
Fondeamos con un poco de aceite y cuando empiecen a ablandar, añadimos la manzana y la piña en trozos pequeños y seguimos rehogando.
Añadimos el coco y la mangaroca y poco a poco el caldo de ave.
Dejamos hervir hasta que la verdura y la fruta estén muy blandas.
Trituramos y pasamos por un chino. por último ponemos al punto de sal.