Ajoblanco con granizado de vino tinto y vainilla

para 4 personas
250 gr. almendra cruda
2 ud. ajo
2 ud. miga de pan blanco calao en agua muy fría
vinagre de jerez un chorrito
sal
50 gr. aceite de pepita de uva
150 gr. agua fría
1 ud. canela en rama


PARA EL GRANIZADO
250 gr. agua
100 gr. azúcar
1 ud. piel de naranja
1 ud. vainilla en rama
250 gr. vino tinto