Sorpresa de pechuga de pollo

para 4 personas
8 filete pechuga de pollo
250 gr. queso mozzarella
16 filete tocineta
vinagre
ajo
orégano
sal

Mezclar bien el vinagre con el ajo, el oregano y la sal y poner a marinar en esta mezcla el queso mozzarella cortado en tiras, si es posible marinarlo desde el dia anterior para que el queso se impregne de los sabores de la marinada.
Extender bien las pechugas de pollo para que queden bien finitas, poner en cada una de ellas dos o tres tiras del queso que estaba marinando, enrollar las pechugas y envolverlas con dos tiras de tocineta en forma de cruz, sujetar con palillos . Poner al fuego una plancha y rociarla con un poco de aceite verde, cuando este bien caliente poner los rollitos de pechuga y cocinar hasta que esten bien dorados por todos lados.
Este plato se puede acompanar de unas patatas cortadas en ruedas y asadas junto con tomates, cebollas y pimientos.