CALDO DE QUESO Y CEBOLLAS

Tiempo de preparación: 45 minutos
Número de porciones: :8
Nivel de dificultad: Fácil
Categoria: Caldos y sopas
Tipo de comida: *Costa Pacífica
Light: No

Ingredientes:

10 tazas de agua
1 libra de queso costeño en trocitos
4 cebollas cabezonas cortadas en rodajas
1 unidad de tomate maduro picado fino
3 cucharadas de mantequilla
3 huevos batidos
4 hojas de cilantro cimarrón
Sal y pimienta al gusto


Preparación:

Se pone la mantequilla a calentar en la olla en que se va a prepara el caldo.

Se le agregan las cebollas, el ajo, el tomate y los aliños, se dejan sofreír por 10 minutos, revolviendo. Se le agrega el agua hirviendo, se rebulle, se le añade el queso y los huevos poco a poco batiéndolos en el caldo, se deja cocinar unos 15 minutos.

Se le pone el cilantro, se tapa, se deja a fuego bajo por 10 minutos y se retira del fuego par servirlo bien caliente.