CREMA DE LECHUGA

Ubicación
País: España Comunidad:
Típica de: España Provincia

Características
Alimentos Base: Lechuga Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 60 min. Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes
500 cc. de caldo de verduras
1 cebolla
2 huevos, la yema
1 lechuga
15 gr. de mantequilla
1 vasito de nata líquida
1 ramito de perejil
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta


Preparación
Lavar, secar la lechuga y cortarla en juliana. Pelar, picar la cebolla y rehogarla con mantequilla junto con la lechuga. Agregarle el caldo. Dejar hervir unos 20 minutos.
Se pasa todo por la batidora y se salpimenta. Se bate la nata líquida con las yemas y se añade a la sopa. Se espolvorea con perejil.