CREMA DE OSTRAS

Características
Alimentos Base: Ostra Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 30 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes
· 16 ostras
· ¾ l de caldo de pescado
· 250 ml de nata líquida
· perejil picado
· 2 cucharadas de zumo de limón
· 2 cucharadas de sémola de arroz integral


Preparación
Abrir las ostras y separarlas de sus conchas. Añadir al caldo de pescado la sémola de arroz, dejar cocer unos 15 minutos. incorporar las ostras y dejar cocer otros 5 minutos.
A continuación retirar del fuego y añadir la nata líquida, batir todo con la batidora.
Calentar hasta que espese, quitar del fuego y añadir el zumo de limón.
Servir en los platos, espolvorear con el perejil picado.