CALDO DE DENTON SALPRESO

Tiempo de preparación: 1 horas
Número de porciones: :8
Nivel de dificultad: Fácil
Categoria: Caldos y sopas
Tipo de comida: *Costa Pacífica
Light: No

Ingredientes:

10 tazas de agua
4 dentones salpresos partidos en dos
3 plátanos verdes pelados y partidos
2 cebollas cabezonas picadas
4 tallos de cebolla picada
2 tomates maduros grandes
3 ramitas de albahaca
1 cucharada de bija
2 cucharadas de manteca
4 hojas de cilantro cimarrón
Sal y pimienta al gusto


Preparación:

Los dentones se lavan muy bien y se ponen en agua hirviendo por 10 minutos para desalarlos, se bota el agua y el pescado se deja aparte.

En las 10 tazas de agua se ponen los plátanos a cocinar por 25 minutos a fuego alto.

Aparte, se sofríen en la manteca las cebollas, el tomate, la bija, y se agregan al caldo con los pescados, la pimienta y el comino, se tapa y se deja conservar por 20 minutos a fuego lento.

Se le añade el cilantro, se prueba de sal y se sirve.