CALDO DE BAGRE

CALDO DE BAGRE



Tiempo de preparación: 1 horas 30 minutos
Número de porciones: :4
Nivel de dificultad: Fácil
Calorías por porción: 350 calorías
Categoria: Caldos y sopas
Tipo de comida: Colombiana
Light: No

Ingredientes:

1 unidad de cabeza de bagre
4 rodajas de bagre
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de cebolla picada
2 dientes de ajo machacados
2 tomates picados
1 cucharadita de cilantro picado
500 gramos de yuca cortada en trozos
Comino al gusto
Sal y pimienta al gusto


Preparación:

Preparar un sofrito con el aceite, la cebolla, los ajos, los tomates y el cilantro. Condimentar con comino, sal y pimienta al gusto, agregar la cabeza de pescado y sofreír unos minutos.

A continuación, cubrir con uno y medio litros de agua y cocinar durante 45 minutos. Colar el caldo y ponerlo de nuevo al fuego. Seguidamente, agregar la yuca y cocinar a fuego lento hasta que esté tierna. Incorporar las rodajas de bagre y cocinar durante 15 minutos. Servir bien caliente.