viernes, 1 de febrero de 2008

Migas (sopa seca)

Pártase pan en pedacitos, y despues se le rocía con un poco de agua para que se humedezca. Póngase en una sarten ó cacerola manteca ó aceite, se echa un ajo, y cuando esté dorado se añade un poco de pimiento y sal, y enseguida se echa el pan que antes se preparó, y encima algunas cucharaditas de agua, y se menea siempre hasta que estén doradas, sirviéndose calientes. También se echa, en vez de agua, leche sola ó azucarada, que es lo que llaman migas canas. Se hacen tambien las migas sin ajo, echando, en vez de éste, cebolla.

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